Rezept des Monats Juli

Bunte Nudelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g Karotten
• 150 g Zucchini
• 50 g Stangensellerie
• 100 g Vollkornhörnchen roh
• 350 g gemischtes Faschiertes
• 1 TL Rapsöl
• Kräutersalz, Pfeffer
• Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung:

• In einem Topf gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
• Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel mit dem Faschierten anbraten.
• Nudeln al dente kochen.
• In der Zwischenzeit Stangensellerie, Karotten, und Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, bzw. Karotten und Zucchini raspeln. In die Pfanne hinzugeben und ebenfalls anbraten.
• Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Mit den Nudeln in die Pfanne mischen und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Tipp: Sehr beliebt bei Kindern!

Gutes Gelingen wünschen die DiätologInnen des PVZ Traun!