Rezept des Monats Dezember

Buchweizen-Haferflocken-Granola

Zutaten Granola:

• 100 g Buchweizen, roh
• 80 g Haferflocken
• 100 g geriebene Nüsse
• 50 g geriebene Kürbiskerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 3 EL Rapsöl
• 120 g Apfelmus ungesüßt
• 1 Prise Salz
• 1 – 2 TL Ceylon – Zimt oder Lebkuchengewürz

Zutaten Frühstück / Zwischenmahlzeit (1 Portion)

• 150 – 200 g Skyr oder Naturjoghurt
• 2 – 3 EL Granola
• 1 kl. Apfel
• Msp. Zimt
• 50 ml Wasser

Zubereitung Granola:

• Buchweizen in ein Sieb geben und unter fließendem, heißem Wasser gut durchspülen.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
• Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Müslimasse auf das Blech geben und gleichmäßig darauf verteilen. Müsli im vorgeheizten Backrohr insgesamt 30 Minuten rösten.
• Das Blech alle 10 Minuten herausnehmen und Müsli wenden, damit alles gleichmäßig braun und knusprig wird.
• Das Granola, nach dem Abkühlen, in einem luftdicht-verschließbaren Behälter aufbewahren, so bleibt es zwei Wochen lang knusprig.

Zubereitung Frühstück/ Zwischenmahlzeit:

• Den Apfel klein schneiden und in einem Topf mit Wasser und Zimt dünsten.
• Skyr oder Naturjoghurt in eine Schüssel geben, 2-3 EL Granola darauf und zum Schluss die Zimt-Apfelstücke.

Gutes Gelingen wünschen die DiätologInnen des PVZ Traun!